Мясная солянка

говядина 800 грамм , телятина 150 грамм , курятина 150 грамм , ветчина 100 грамм , сосиски 2 , морковь 1 , петрушка 1 корень , луковица 1 , мука 1 столовая ложка , масло сливочное 2 столовые ложки , огурец соленый 2 , рыжики соленые 10 , оливки 10-12 , каперсы 1 столовая ложка , сметана густая 1 стакан , лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 литров .

сварим бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынем из кастрюли и используем для другого блюда. В этом же бульоне сварим курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезаем очень мелко и снова положим в бульон. На сливочном масле обжарим с мукой мелко нашинкованную луковицу, разведем бульоном и вольем в кастрюлю с солянкой. Затем положим в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. доведем до кипения и, убавив огонь, варим 10-15 мин. За 1- 2 мин до окончания варки добавим сметану. Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле. Один из поваров, намучившись с приготовлением этой солянки, в сердцах сказал, что никто из хозяек ее готовим не станет. Но ведь в старину готовили и очень хвалили. Поэтому предлагаем вам набраться терпения и сотворить это кулинарное чудо, если, конечно, удастся закупить все необходимые продукты.